La metáfora del caracol o la transferencia de valores simbólicos en los migrantes mexicanos en Canadá

Authors

  • Alicia Verónica Sánchez Martínez Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, campus Monterrey.

Keywords:

migración, alimentación, cultura, memoria, familia

Abstract

El propósito de este trabajo es dar a conocer cómo la migración de los trabajadores agrícolas mexicanos a Canadá ha repercutido en sus hábitos alimenticios. La transferencia de las prácticas culinarias, en tanto que son valores simbólicos de una sociedad, influyen en gran medida en la percepción que los migrantes y sus familias tienen del cambio de hábitos culturales que los afecta de manera definitiva. El proyecto se inició en 2003 con entrevistas a los migrantes o a sus familiares para que nos informaran sobre las prácticas cotidianas de dichos trabajadores. A su regreso al hogar, los migrantes vuelven con nuevos modos de vida

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Author Biography

Alicia Verónica Sánchez Martínez, Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, campus Monterrey.

Licenciada en Lingüística Aplicada a la Traducción por la UANL (1993), maestra en Metodología de las Ciencias por la misma institución (1999) y doctora en Ciencias del Lenguaje en el área de Análisis del Discurso y Semiótica de la Cultura por la Escuela Nacional de Antropología e Historia (ENAHD.F.) (2004). Desde 1998 es profesora investigadora del ITESM, campus Monterrey. Miembro del SNI, nivel I. Tiene como temas de investigación el análisis del discurso de la descripción, la semiótica de la culinaria, las prácticas culinarias de los migrantes a Canadá y Estados Unidos, y las descripciones de las comidas de los viajeros al Nuevo Mundo. Sus publicaciones más recientes son:“El discurso invisible: el poder detrás de las prácticas discursivo-culinarias”, en Lidia Rodríguez, coord., Investigación sociolingüística. El habla de Monterrey. Su trayectoria en una página electrónica (2005); “La descripción de procesos en textos culinarios: fases de la investigación”, en Trayectoria de una investigación sociolingüística: El habla de Monterrey entra en las redes electrónicas (2005); “Del chocolate y otras prácticas gastronómicas y curativas: Discurso de viajeros en México”,en Viajes y Viajeros al Nuevo Mundo (2006); y Gastronomía y memoria de lo cotidiano. Un análisis discursivo en las descripciones de recetas (en prensa). Dictaminadora y miembro de comités editoriales de revistas nacionales e internacionales.

References

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Published

2018-12-28

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